Déjeuner crêpes
 
Quelques recettes de notre propre cru
Déjeuner crêpes

Crêpes au quinoa

Riche en vitamines B, antioxydants, en minéraux et oligoéléments
Une assiette blanche surmontée d'une pile de tortillas sur une table en bois.
Un fond blanc avec quelques lignes dessus

Ingrédients

1 tasse de farine de quinoa

1½ tasse de lait de riz
Un dessin en noir et blanc d'une ampoule sur fond blanc.

Astuces

Servir avec des fruits, du sirop d’érable, un coulis ou une garniture de votre choix.
Une icône en noir et blanc d'une bulle de dialogue sur fond blanc.

Notes

Rendement: environ 4 à 5 crêpes de 5 po.
Un dessin en noir et blanc d'un engrenage avec un trou au milieu.

Préparation

Mélanger la farine et le lait de riz jusqu’à consistance lisse. Au besoin, ajouter plus de lait ou de farine pour que le mélange s’étende bien, mais sans être trop liquide.

Laisser reposer un peu. Pendant ce temps, réchauffer une poêle à feu moyen (et la huiler si nécessaire).

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle chaude, étendre à la grandeur désirée ; lorsque les bords peuvent se détacher facilement, allez-y délicatement evec une spatule pour retourner la crêpe et dorer le deuxième côté.
Déjeuner crêpes

Crêpes express à l'épeautre

Source de fibres, de vitamines, de minéraux, contribue au bon fonctionnement de la thyroïde
Une pile de crêpes sur une plaque de verre sur une table.
Un fond blanc avec quelques lignes dessus

Ingrédients

1 tasse de farine d’épeautre

1¼ tasse de lait de soya
Un dessin en noir et blanc d'une ampoule sur fond blanc.

Astuces

Pour servir, déposer une petite louche de pâte dans la poêle chaude, étendre à la grandeur désirée ; lorsque les bords peuvent se détacher facilement, allez-y délicatement avec une spatule de bois pour retourner la crêpe et dorer un peu le deuxième côté.

Servir avec des fruits, du sirop d’érable, un coulis ou une garniture à votre choix
Une icône en noir et blanc d'une bulle de dialogue sur fond blanc.

Notes

Pour savoir si votre poêle anti-adhésive est assez chaude, versez-y quelques gouttes d’eau lorsque vous la réchauffez ; quand celles-ci commencent à s’ypromener, la poêle est prête !

Rendement : environ 6 à 7 crêpes de 5 po
Un dessin en noir et blanc d'un engrenage avec un trou au milieu.

Préparation

Mélanger la farine et le lait de soya jusqu’à consistance lisse. Au besoin, ajouter plus de lait ou de farine pour que le mélange s’étende bien, mais sans être trop liquide.

Laisser reposer un peu. Pendant ce temps, réchauffer [voir notes] une poêle à feu moyen (et la huiler un peu si elle n’est pas antiadhésive).
Déjeuner crêpes

Crêpes de millet et sarrasin, avec sauce aux pommes

Favorise le HDL-cholestérol, apporte des minéraux essentiels et antioxydants
Une assiette de nourriture avec une fourchette et une cuillère dessus.
Un fond blanc avec quelques lignes dessus

Ingrédients

1 tasse de farine de millet

1 tasse de farine de sarrasin

1 tasse de lait végétal (riz ou soya)

1½ tasse d’eau
Un dessin en noir et blanc d'une ampoule sur fond blanc.

Astuces

Pour servir :

Servir les crêpes garnies de sauce aux pommes et de fruits tranchés.

Sauce aux pommes express:

Passer une ou deux pommes au mélangeur, avec un filet de jus de citron ainsi qu’un peu d’eau ou de jus pour obtenir la consistance désirée.Verser dans une saucière et servir sur les crêpes.
Une icône en noir et blanc d'une bulle de dialogue sur fond blanc.

Notes

Rendement: 1 portion
Un dessin en noir et blanc d'un engrenage avec un trou au milieu.

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble les farines avec le lait et l’eau. Pour chaque crêpe, verser environ 3 c. à table du mélange par crêpe dans une poêle chaude (et huilée*si nécessaire). Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le bords se détachent et que la pâte s’assèche au milieu. Retourner alors la crêpe et continuer brièvement la cuisson pour dorer le deuxième côté

Si vous utilisez une poêle anti-adhésive, il n’est pas nécessaire de la huiler